Vendredi soir 20 h– Repas de retrouvailles 

  • Apéritif offert par le REF 68 (19h00)

    Photo by Sascha Sturm on Unsplash
    Colmar
  • Pâté en croûte au Riesling avec ses crudités
  • Fleischnacka*, sauce tomate et salade
  • Forêt Noire et crème anglaise à l’alsacienne
    • Pinot noir d’Alsace
    • Eau plate et gazeuse
    • Café ou infusion

Samedi midi 12h

  • Apéritif et amuses bouches
  • Choucroute alsacienne
  • Munster Schuster et Bargkass* des Vosges sur lit de salade
  • Vacherin glacé et son coulis
    • Pinot blanc d’Alsace
    • Eau plate et gazeuse
    • Café

Samedi soir 20h – Dîner de Gala

  • Apéritif (19h30)
  • Plateau de toasts Floralies
  • Baeckaoffa* aux trois viandes et salade verte
  • Munster flambé au kirsch sur un lit de salade verte au vinaigre de framboise
  • Kougelhopf* glacé et sa sauce à la crème de Whisky
    • Pinot gris d’Alsace
    • Eau plate et gazeuse
    • Café ou infusion

Dimanche midi 12h30 – Repas de clôture

  • Apéritif
  • Assortiment de toasts
  • Parfait d’écrevisses au saumon fumé et sa crème de raifort aux noix
  • Emincé de volaille à la zurichoise, sa crème de champignons et Rösties appenzellois
  • Tarte aux pommes à l’alsacienne
    • Cote du Rhône Plan de Dieu
    • Eau plate et gazeuse
    • Café

Le tirage au sort de la souscription aura lieu le dimanche. Découvrez les fabuleux lots mis en jeu.

 

Date de limite des réservations : 25 avril 2018

Le glossaire culinaire…

Fleischnacka : Spécialité mulhousienne avec farce composée de viande cuite, œufs frais, oignon, persil, sel, poivre, roulée dans de la pâte à nouilles

Bargkass : Fromage fermier à pâte pressée

Baeckaoffa : potée alsacienne, à base d’assortiment de viandes d’agneau, de bœuf et de porc, de pommes de terre et de légumes.

Kougelhopf : En Alsace, le kougelhopf est une pâtisserie qui se mange sous toutes les formes : sucré au petit déjeuner ou au goûter, salé avec des lardons et des noix à l’apéritif… mais aussi glacé au dessert.

Rösties : galette de pommes de terre râpées.